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该鱼生活在南极冰层下500－1500处的深海，是世界上最为长寿的鱼种之一，它生长缓慢，数量稀少，小鱼需要30年以上才能成年，成鱼寿命更是长达160年以上。长寿鱼通体散发出一股浓郁的香橙味，其体内含有非常丰富的深海鱼油，这些鱼油可以延缓肌体衰老，是十分珍贵的营养品，另外，其鱼头中含有丰富的鱼脑，用来清蒸或熬汤，味道鲜美无比。